"ふたば"で絶品☆鴨南蛮せいろそば

初訪問から時を置かず、2回目の訪問を果たしました☆
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しかしながらこの日も後の予定が控えていたため日本酒はおあずけっ…(涙!)

そのかわり、絶品☆鴨南蛮せいろをおかわりしちゃいましたよ~(^^)v



鴨といえばシャラン鴨などフランス産が有名ですが、ここは奈良県産のものを使っているそうです。

国産の鴨、これが激ウマでした!



表面は炙ってありますが、内側は非常にレアな状態で鮮やかなピンク色が透けて見えます。
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出汁をかき分けて香ばしい香りが立ち昇ってきました♪

写真には写っていませんが、しっかりと焼き目の入った白ネギと、鴨のつくねも入っていて、
非常にボリューム感があります。



薬味のきざみネギです。
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まずは二八でいただきました。
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コシがあっていいですね~。


鴨肉は、噛み応えがあるかと思いきや、さっくりとほどけるように噛み切れて、とろける肉質でした♪
炙られた皮の香ばしさとジューシーな身の甘さに言葉も出ないほど☆

素材の吟味にも調理にも大将の腕が存分に生かされていて、これは必食の一品です!



そば前に"鴨ロース焼き"があるので、次回はぜひともこちらとおちゃけをいただきたいものです(笑)
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ネギもつくねも非常に美味しくて、本当に感動しましたよ。



追加せいろは、十割をいただきました。
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やっぱりこちらの方がおそばらしい香りがありますね。

コシも十分でしたし、次回は最初から十割にしようかな~。



同行者は過去記事にも載せた秋刀魚おろしそばを注文しました。
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季節(秋)のおそばですので今はもうないかもしれません。

冬季限定メニューもまた楽しみです!



いいタイミングでそば湯も出していただけます。
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自分で割るスタイルなので、私は当然残った鴨出汁を割っていただきました♪



爪楊枝がかわいい☆
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"ふたば"は、今のところ、記事を書きながら食べたくなってくるお店ナンバーワンです(><)/

お近くの方は是非行ってみて下さいね!


ごちそうさまでした☆



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手打蕎麦 ふたば
名古屋市西区押切1-3-1 第二伊藤ビル1F
TEL: (052)522-5660
昼 11:00-14:30 / 夜 18:00-21:00
定休日:水曜・第3木曜
P有り(3台)
by nollie22 | 2010-11-19 20:00 | 名古屋めし dining out

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